Muslitos de Codorniz rebozados con especias

Ingredientes:

• Muslitos de codorniz (pueden ser de pollo, de la parte del ala)
• pan rallado
• perejil
• tomillo
• oregano
• sal y pimienta

Con una punta de cuchillo desplazar la carne hacia abajo pretendiendo que el hueso quede al aire (como en la foto).

Mezclar pan rallado con las especias la sal y pimienta, y freir en abundante aceite hasta dorar. Luego poner en papel de cocina y escurran el exceso de aceite. Servir de entrantes con un poco de ensalada.